オレグラッセとは？ 綺麗な２層を作るためのコツや美味しく楽しむヒントを紹介

まずは、オレグラッセの基本知識やカフェオレとの違いについて解説します。

フランス語で「ツヤを出す牛乳」という意味のオレグラッセ。層になったコーヒーとミルクがとても美しく、喫茶店を中心に提供されているメニューです。この2層に分かれているおかげで、コーヒーのほろ苦さとミルクの甘さをしっかり味わうことができます。

コーヒーとミルクを使ったドリンクという点では、「カフェオレと同じなのでは？」と思ってしまうかもしれません。ですが、オレグラッセとカフェオレの大きな違いは、コーヒーとミルクを混ぜないこと。カフェオレのコーヒーとミルクは混ざっていますが、オレグラッセの場合は分かれた2層を保ったまま飲むことで、カフェオレとはまた違った味わいを楽しむことができます。

「オレグラッセを家庭で作るのは難しそう」と思う方もいるかもしれませんが、ポイントをおさえれば、手軽に美しい2層のオレグラッセを作ることができます。オレグラッセの基本的な作り方や、コーヒーとミルクの層を綺麗に作るポイントについて解説します。

オレグラッセを作るための材料と用意するものはこちらです。

・牛乳：約100cc
・ガムシロップまたはコンデンスミルク：約30cc（お好みの甘さに調整してください）
・アイスコーヒー：約50cc（事前に抽出したものを冷やしておく）
・グラス

事前にコーヒーを抽出し、冷やしておきます。グラスに牛乳を注ぎ、そこにガムシロップまたはコンデンスミルクを注いでよく混ぜます。このミルクの層の上から、静かにアイスコーヒーを注げばできあがりです。

オレグラッセの2層を綺麗に作るポイントをご紹介します。

ミルクが下、コーヒーが上のオレグラッセを作る場合、1つ目のポイントはミルクにガムシロップやコンデンスミルクを入れてしっかり混ぜておくことです。オレグラッセの2層は、砂糖の混ざったミルクと、砂糖の入っていないコーヒーの“比重の差”を利用して作ります。
※甘味のある液体は比重が重いので下に沈みます。

2つ目のポイントは、アイスコーヒーをミルクに注ぐ際にゆっくり静かに注ぐこと。真上から勢いよくアイスコーヒーを注いでしまうと、注いだ勢いでミルクとコーヒーが混ざってしまいます。アイスコーヒーをグラスの縁やスプーンなどに伝わせながら注ぐと、ミルクとコーヒーが混ざらずに注ぐことができます。

オレグラッセをより美味しく、より楽しむためのヒントをご紹介します。

オレグラッセのミルクとコーヒーは、ストローやマドラーを使わず、2層のままゆっくり飲むのがおすすめです。コーヒーのほろ苦さと、ミルクの甘さそれぞれが際立った状態で楽しむことができます。

オレグラッセを飲む際は、グラスにもこだわってみましょう。コーヒーとミルクの層がとても美しいので、中身が見えるグラスを使うのがおすすめです。ワイングラスはもちろん、丸い形のものや細長い形のものなど、お気に入りのグラスを使って、ぜひ視覚的にも楽しんでください。

オレグラッセに使用するコーヒー豆は、深煎りまたはアイスコーヒー用がおすすめです。ほろ苦さやコク深い味わいの深煎り豆を使うと、ミルクの風味に負けず、コーヒーとミルクの両方の味わいをしっかりと楽しむことができます。

見た目にも美しく、コーヒーとミルクの風味をしっかり楽しめるオレグラッセ。カフェに飲みに行くのもいいですし、おうちカフェタイムや、来客時のおもてなしに作っても素敵ですね。ぜひ、あなたの好きな場所で、オレグラッセを楽しんでください。

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