ジュピターコーヒー 株式会社代表取締役 内林久雄

ジュピターコーヒーの創業は、コーヒーが広く普及した1971年。喫茶店で親しまれていたピラフやホットケーキなどの食材とともに、コーヒー豆の卸売を始めた。毎日のように卸先に出入りしていた同社は、新鮮なコーヒー豆を食材と一緒に届けることで重宝されたという。

また、当時は喫茶店やレストランが急増していたこともあり、ジュピターコーヒー創業地近くのかっぱ橋道具街には、開店準備中のオーナーが食器や調理器具を求め多数訪れていた。道具街の店主は、彼らにコーヒーの仕入れ先としてジュピターコーヒーを紹介。社長の内林久雄氏も同じく、コーヒーの仕入れに訪れたオーナーに道具街の専門店を紹介。地の利を活かした連携で、同社は卸先を拡大したという。

「毎朝、出社するとコーヒーを淹れて商品の味のチェックするのが日課です」と話す内林氏。最近では、より多くの人に新鮮で美味しいコーヒーを飲んでもらいたいとの想いから、手回しコーヒーミルを自社開発した。こだわりは豆を挽く刃。コーヒー粉をできるだけ均一に挽くことができる、すり鉢形状のものを採用している。またこの刃はメッシュ（粉の粗さ）も自由に調節できるため、ハンドドリップやサイフォンなど、抽出方法によって最適な挽き目にできることも魅力だ。

創業から約50年。これまでには喫茶店のモーニングが流行したことで、コーヒーの市場販売価格が大きく下がった時期もあったが、そんな時でも同社はコーヒーの値段を下げることはしなかった。「コーヒー店であることを誇りに」、そう語る内林氏の言葉には、確固たる自信がみなぎっていた。