有限会社 大洋食品代表取締役　百瀬久蔵

大洋食品の始まりは1959年、創業者の百瀬嘉昭氏が炭の行商や代用コーヒーの卸を始めたことに遡る。創業翌年には焙煎機を購入し、自家焙煎をスタート。当時、お茶屋が繁盛していたことに目をつけた先代は、「これからはお茶だけでなくコーヒーも飲まれる時代になります。お茶と一緒にコーヒーを販売すれば、売り上げもきっと上がります」と、お茶屋の店主に営業。この大胆な卸先の開拓が軌道にのり、同社はのちに量販店、喫茶店へもコーヒー豆の販路を広げていった。

今後の目標を聞くと、「コーヒーは嗜好品ですから個人によって好みの味があります。今は一人一人のお客様に合ったコーヒーを作りたいと思っています」と久蔵氏。小ロットの焙煎機を導入し、お客様のご要望に合わせて生豆を焙煎するフルオーダー式の自家焙煎店を実現したいと考えている。「焙煎機が店内に設置されている店は、本格派のコーヒー店だと認知されやすい、と聞いたことがあります。だからこそ視覚的にも訴えかけるようなビジュアル重視の美しい焙煎機を導入したいです」と話す。コーヒーを通してお客様のご要望を細やかに叶える、地元に根ざした店へ。大洋食品の挑戦はこれからも続いていく。